Liofilización
Podemos definir el proceso de secado de una sustancia por congelación de esta y su posterior sublimación desde la fase sólida hasta la fase gaseosa, sin pasar por una fase líquida intermedia.
Freeze-drying
Del Ingles secado con congelación previa.
Liofilización
Lyo = solvente + Philo = amigo
El producto liofilizado es muy ávido del disolvente
Aplicaciones
Productos farmacéuticos:
Productos alimenticios tales como:
Alimentos pre cocinados
Café liofilizado
Frutas y verduras
Hongos
Flores
Lacteos
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lIOFILIZADORES
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